Pflege und Sorgfalt in Harmonie mit der Natur versinnbildlicht die Arbeit auf unserem Weingut. Traditionen und Bewährtes erhalten wir gerne, runden unser Schaffen mit Innovationsgeist und neuen Erkenntnissen der Forschung nach unserem Gutdünken und Miteinbezug der langjährigen Erfahrung ab.

Mensch und Natur- wir pflegen unsere Rebberge im Einklang mit der Natur und ihren jeweiligen Eigenheiten. Die Anlagen werden nach den Richtlinien der integrierten Produktion bearbeitet, um die Böden zu schonen und damit die Bodenfruchtbarkeit noch für weitere Generationen zu erhalten.

Ebenfalls spielt die Zeit für uns eine grosse Rolle- den Trauben soll eine möglichst lange Vegetationszeit gegönnt sein, damit sie optimal ausgereift in den Keller zur Verarbeitung gelangen. Auch für die Entwicklung und die Reifung im Torkel, aber auch in der Flasche gestehen wir dem edlen Saft genügend Zeit zu.

Die Weinlese findet während mehreren Wochen statt. Die Trauben werden erst im optimalen Reifestadium gelesen, dies geschieht mittels routinierten Erntehelfern, welche das Lesegut nochmals überprüfen. Noch am selben Tag werden die Früchte im Keller verarbeitet und nach traditionellem Wissen und modernen Erkenntnissen vinifiziert.

Jedes Jahr ist speziell geprägt durch die Gegebenheiten der Natur. Diese Eigenheiten versuchen wir in jedem Wein aufs Neue zum Ausdruck zu bringen. Ebenfalls versuchen wir die Herkunft der Trauben, die Sortencharakteristik und unsere persönliche Handschrift oder die spezifische Ausbaumethode dem Wein mit auf den Weg zu geben.

Wir bemühen uns, über einen möglichst kurzen Weg zum Weingeniesser zu gelangen um unsere Philosophie unverfälscht weiterzugeben.
Dies ist relativ aufwändig und nicht immer möglich, aber es hilft dem Weinverständnis.

Jacob Rohner Weinbau
7306 Fläsch
6533 Monticello/San Vittore